1、氧原子只有4对电子，机体正常代谢可使原子失之一个电子，这样就形成了自由基，自由基主要通过抢夺其他分子上的电子而使自己配对。
2、当自由基从细胞膜上夺取一个电子后，就产生了另一个新的自由基，并开始了链反应。
3、这种电子夺取链反应侵蚀细胞膜，导致细胞完整性的丧失，为衰老及其他疾病打开了方便之门。
4、葡萄籽OPC由于其特殊的分子结构，给出一个电子自由基，可以结束这种有害的链反应。

医学研究指出，人类在极端不良情绪下，如愤怒、紧张、恐惧等，会产生自由基。现代社会中紫外线、X射线、电磁波、致癌物质、喝酒、一些药物和污染物质等，也会导致自由基的产生。自由基可以引发100多种疾病，其中包括我们常见的皮肤衰老、动脉硬化、中风、心脏病、白内障、糖尿病、癌症等，清除自由基刻不容缓。

1986年，马斯魁勒博士获得了其一生中最重要的发现：发现OPC具有强烈的自由基清除功效。
自由基就是这些具有不配对电子的氧分子，它们在机体内漫游，损伤任何与其接触的细胞和组织，直到遇到如维生素C、维生素E、OPC生物黄酮等抗氧化剂，将自由基中和掉，或被机体产生的一些酶(如SOD)将其捕获。
自由基攻击正在复制中的基因，造成基因突变，诱发癌症发生;
自由基激活人体免疫系统，使人体表现出过敏反应，或出现如：红斑狼疮等自体免疫疾病；
自由基作用于人体内酶系统，导致胶原蛋白酶和硬弹性蛋白酶的释放，这些酶作用于皮肤中的胶原蛋白和硬弹性蛋白并使这两种蛋白产生过度交联并降解，结果使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡；
类似的作用自由基使体内毛细血管脆性增加，使血管容易破裂，这可导致静脉曲张、水肿；
自由基氧化血液中的脂蛋白造成胆固醇向血管壁的沉积，引起动脉硬化、心脏病和中风；
自由基侵蚀脑细胞，使人得早老性痴呆的疾病；
自由基侵蚀机体组织，可激发人体释放各种炎症因子，导致出各种非菌性炎症如前列腺炎；
自由基引起关节膜及关节滑液的降解，从而导致关节炎；
自由基侵蚀眼睛晶状体组织引起白内障；
自由基侵蚀胰脏细胞引起糖尿病。
总之，自由基可破坏胶原蛋白及其它结缔组织，干扰重要的生理过程，引起细胞DNA突变，与70多种疾病有关，包括皮肤衰老、动脉硬化、冠心病、脑血栓、静脉炎、关节炎、过敏、糖尿病、早老性痴呆及癌症。

迄今为止，葡萄籽OPC是自然界发现清除体内自由基活性最强的物质。
由此，法国科学家Jacque Masqulier 博士形象地称葡萄籽为“人体的除锈剂”。